- 2 баклажана
- соль
- 3 ст.л. растительного масла
- 500 г йогурта
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст.л. оливкового масла
- молотый черный перец

Баклажаны вымыть и нарезать тонкими кружочками. Выложить слоями на блюдо, посыпая каждый слой солью. Оставить на 10 мин, затем тщательно промокнуть баклажаны полотенцем.

В большой сковороде разогреть растительное масло и жарить кружочки баклажанов со всех сторон до образования румяной корочки. Готовые баклажаны переложить на выстланное бумажным полотенцем сито.

Чеснок очистить и выдавить с помощью ручного пресса в йогурт. Добавить оливковое масло, посолить и поперчить. Баклажаны выложить на тарелки и полить получившимся соусом. Можно украсить петрушкой