Сырое мясо следует мыть в холодной воде целым куском, не нарезая. Так из него меньше вымывается сок и оно будет вкуснее. Вымытое мясо следует насухо вытереть и лишь затем нарезать порционными кусками. Солить мясо лучше после того, как оно будет обжарено на сковороде.